Ingredienti:
100 gr di farina
100 gr di burro
100 gr di zucchero
2 uova
3 pere medie
100 gr di noci tritate
1/2 bicchiere di latte
1 bicchierino di rum
1 bustina di lievito per dolci
Lasciate il burro a temperatura ambiente fino a che diventa molto morbido, aggiungete lo zucchero e montate.
Successivamente separate gli albumi dai tuorli e unite questi ultimi alla crema di burro. Montate gli albumi.
Aggiungete al composto ottenuto la farina e il lievito alternando col rum e il latte.
Tagliate le pere a cubetti piccoli e aggiungetele insieme alle noci tritate, infine unite gli albumi.
Mettete sul fondo della tortiera della carta forno per facilitare la cottura e cuocete per circa 30/40 minuti a 160°C.
Buon appetito!
Ingredienti per un vaso: 20-24 peperoncini tondi di varie misure (se li avete tutti piccoli, aumentate il numero), 1 vasetto di olive verdi, 30 gr di acciughe, 2 cucchiai di capperi, olio q.b.
Come si fanno?
- Iniziamo con il pulire i peperoncini! Mettetevi i guanti in lattice per prima cosa, poi togliete con un coltellino la calotta verde senza rompere il peperoncino e vuotateli dai semi che sono molto molto piccanti.
- Fatto questo, sbollentate i peperoncini per un minuto in una miscela di acqua e aceto in parti uguali e lasciate i peperoncini ad asciugare ALMENO una notte a testa in giù su un canovaccio.
- Prepariamo il ripieno: tritate insieme olive, acciughe e capperi e iniziate a riempire i peperoncini e metteteli nei vasi con l’olio. Un consiglio per quando riempite i vasi: fate uno strato di peperoncini e mettete uno strato d’olio e così via, in modo tale che non rimangano bolle d’aria.
- Fatto questo sterilizzate i vasi facendoli bollire per 15 minuti in acqua calda e lasciateli raffreddare al suo interno fino a quando non avranno fatto il sottovuoto. Conservate in frigo 2-3 settimane prima di mangiarli e…
… BUON APPETITO!
Ingredienti:
Pan di Spagna: 6 uova grandi, 250 gr di zucchero, 150 gr di farina 00, un pizzico di sale
- Separa i tuorli dagli albumi e monta i tuorli con 80 gr di zucchero. Il restante zucchero scioglilo con un cucchiaio d’acqua sul fuoco in modo che diventi un fluido trasparente (non deve diventare caramello!!). Prendi gli albumi e inizia a sbatterli con la frusta elettrica alla massima velocità aggiungendo a filo lo zucchero sciolto e monta fino a quando verrà una spuma bianchissima, soda e lucida.
- Ora aggiungi la farina setacciata e il sale ai tuorli e poi aggiungi gli albumi velocemente.
- Metti il composto in uno stampo tondo o rettangolare foderato con carta forno e cuoci 30 minuti a 180°.
Crema pasticcera: 4 tuorli, 100 grammi di zucchero, 500 ml di latte, scorza di limone, 50 gr di farina
- Mettere e a bollire il latte con la scorza di limone e montare i tuorli con lo zucchero.
- Quando i tuorli sono montati, aggiungere la farina e poi il latte caldo dopo aver tolto la scorza.
- Rimettere sul fuoco e cuocere, facendo sobbollire a fiamma bassa, fino a quando la crema si sarà addensata.
Composizione della torta:
- Quando tutto è freddo, tagliare il pan di spagna in almeno 3 strati di almeno 1 cm l’uno e farcirli con la crema pasticcera.
- Montare 350 ml di panna fresca con 70 gr di zucchero a velo e spalmarla sulla torta, anche sui bordi
- Decorare il bordo con 150 gr di granella di nocciole facendola aderire delicatamente con le mani.
- sciogliere 70 gr di cioccolato fondente e decorare la torta a piacimento.
- Conservarla in frigo almeno mezza giornata prima di mangiarla!
BUON APPETITO!
Nuova versione del risotto… al posto del riso c’è il grano!
Ingredienti:
1 bicchiere di grano
150 gr di polpa di pomodoro
mezza cipolla
1 mazzetto di rucola fresa
3 bicchieri d’acqua
2 cucchiai di parmigiano
sale, olio q.b
Preparazione:
- Tritare la cipolla e soffriggerla nell’olio in una pentola dopo di che aggiungere la polpa di pomodoro e il sale e far cuocere a fuoco medio 10 minuti in modo da restringere il sugo.
- Aggiungere il grano e i tre bicchieri d’acqua e far cuocere come un risotto.
- A cottura ultimata aggiungere la rucola tritata e il parmigiano e lasciar mantecare 5 minuti.
BUON APPETITO!
Penso che la foto parli da sola… via con gli ingredienti! :D
Pasta per bignè: 150 gr di farina, 1/4 di litro di acqua, 100 gr di burro, 15 gr di zucchero, 4 uova, un pizzico di sale.
- In una casseruola mettete acqua, burro, zucchero e sale. Portate leggermente a bollore e togliete dal fuoco. Versatevi in una sola volta la farina e mescolate velocemente con un cucchiaio di legno. Rimettete sul fuoco e cuocete per 7-8 minuti, dopo di che fate raffreddare e incorporate un uovo alla volta mescolando con vigore. Non aggiungetene un altro se il precedente non è assorbito.
- Con la tasta da pasticcere o con un cucchiaio, date la forma che preferite ai bignè considerando che in cottura la pasta triplica. Cuoceteli per 20 minuti a 200 gradi. Prima di riempirli fateli raffreddare.
Crema pasticcera: 4 tuorli, 100 gr di zucchero, 50 gr di farina, 1/2 l di latte, aroma di vaniglia.
- In una casseruola lavorate i tuorli con lo zucchero usando un cucchiaio di legno, aggiungete la farina a poco a poco. Versate poco per volta il latte bollente aromatizzato alla vaniglia e ponete sul fuoco e fate sobbollire per 3-4 minuti.
Glassa al cioccolato: 300 g di zucchero a velo, 100 g di cioccolato fondente, 5-6 cucchiai di acqua.
- Sciogliere a fuoco bassissimo il cioccolato, precedentemente grattugiato o spezzettato, assieme all’acqua, mescolando in continuazione. Togliere il pentolino dal fuoco ed unire lo zucchero. Lavorare bene con una frusta o un cucchiaio di legno. La glassa sarà pronta quando, prendendone una piccolissima quantità tra l’indice e il pollice e allontanando le due dita, tra di esse si formerà un “filo”. Lasciare riposare la crema per 1-2 ore, prima di utilizzare per guarnire un dolce.
Buon appetito!
Giovedì gnocchi.. mmm.. è mercoledì, pazienza! Domani non ci sono e non potrò aggiornare ;) Ecco qua, nuova ricetta, questa volta l’ha fatta la mia mamma :)
Ingredienti:
500 gr di gnocchi di patate (potete farli se avete voglia!)
300 gr di pomodorini
200 gr di zucchine novelle
2 peperoncini rossi tondi
olio, sale q.b
Preparazione:
La preparazione è facilissima, nel tempo che l’acqua bolle il sugo è fatto! Iniziamo con tagliare i pomodorini a quarti (se non li trovate o preferite un’altra qualità, togliete i semi!), i peperoncini a pezzetti e le zucchine a rondelle.
Scaldate l’olio in una padella, circa 3 cucchiai e quano è caldo mettete le verdure tagliate e salate; fate saltare il tutto fino a quando le zucchine e i pomodori saranno teneri e si sarà formato un sughetto. L’importante è che il pomodoro non sia troppo spappolato, altrimenti si separa la buccia.
Quando gli gnocchi sono cotti, uniteli al sugo insieme a una bella spolverata di parmigiano e… il piatto è pronto.
Love me love me
say that you love me
fool me fool me
go on and fool me
love me love me
pretend that you love me
leave me leave me
just say that you need me.
Giorno due, secondo piatto all’insegna dell’estate, l’insalata di pasta nella sua versione più classica! Fresca, colorata ed invitante.
Ingredienti:
350 gr di pasta piccola
200 gr di pomodorini cigliegina
2 mozzarelle
60 gr di olive verdi
20 foglie di basilico
1 scatola di funghi sott’olio
4 cucchiai di olio
sale q.b
Preparazione:
Per prima cosa, cuocete la pasta.. mi raccomando che sia al dente! Mentre la pasta cuoce, tagliate tutto a piccoli pezzi: i pomodorini in quarti, la mozzarella a cubetti, le olive a rondelle e frullate l’olio col basilico.
Ora unite tutto ciò che avete tagliato insieme ai funghi e conditelo con sale e olio al basilico.
Appena la pasta è cotta, scolatela e raffreddatela sotto l’acqua corrente molto velocemente; quando non è più bollente unitela al condimento e lasciate riposare tutto mezza giornata!
Buon appetito!
You are my sunshine my only sunshine,
You make me happy when skies are grey,
You’ll never know dear how much I love you,
Please don’t take my sunshine away.
Primo post, prima ricetta. Sono andata sul facile, un piatto che piace a tutti, almeno a casa mia è così!
Ingredienti:
500 gr di carne macinata di bovino
100 gr di mollica di pane bagnata nel latte
1 uovo
farina, prezzemolo, olio evo, sale e pepe q.b
500 ml di polpa di pomodoro
Procedimento:
Impastate la macinata col pane, l’uovo, il sale, il pepe e il prezzemolo.
Formate delle palline grandi circa come una pallina da golf e passatele nella farina.
Scaldate l’olio in una padella capiente e fate rosolare le polpette; quando saranno rosolate aggiungete il pomodoro e fate cuocere a fiamma bassa per 45 minuti.
Se durante la cottura la salsa risulta troppo ristretta, aggiungete un bicchiere d’acqua.
Consiglio vivamente di servirle con la polenta!
BUON APPETITO!
Vi lascio con questi versi: There’s a place in your heart and I know that it is love and this place be must brighter than tomorrow.
Benvenuti in TASTE THE HEAVEN, sito interamente dedicato alla cucina, specialmente quella italiana.
Il mio intento è quello di promuovere la cucina italiana nel mondo, pubblicando ricette facili, veloci e tipicamente italiane.
Rimanete collegati! :)